Школа реального айкидо

Категории раздела

Обо всем [3]

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Каталог статей


Май! Все на шашлыки!

Май! Все на шашлыки!

Когда же отправляться на природу, если не на майские праздники или в выходные? Мы расскажем, как организовать пикник – кого пригласить, что взять с собой и как развлечь компанию, пока угощение готовится. А также – эксклюзивные рецепты блюд для барбекю и костра!          
Между прочим, пикник можно организовать как по поводу (к примеру, отметить годовщину свадьбы, день рождения), так и по случаю выходных! Собрать друзей и приятелей, закупить всякой вкуснятины и махнуть на природу – наслаждаться общением и едой – заманчивая программа действий. Вылазка удастся и все получится, если ты правильно организуешь, продумаешь и просчитаешь: приглашенных, место, закуску, развлечения.
Хорошо, если ты знаешь, куда поехать и ваша компания спелась достаточно давно. Если же ты решила наконец-то перезнакомить своих приятелей, постарайся заранее избежать недоразумений. Приглашая каждого, оглашай весь список участников пикника – чтобы вдруг не оказалось, что Миша, жених Вали,  – бывший бойфренд Светы, и они друг друга терпеть не могут. И еще: зови с собой только тех людей, с которыми тебе будет комфортно и не возникнет неприятных ситуаций. Идеи вроде помирить двух подруг или разругавшуюся парочку отбрось сразу! Ты же не хочешь испортить себе отдых?

Куда поехать и когда?

Правильно выбранное место и хорошая погода – половина успеха. И если на погоду ты повлиять не можешь, разве что прислушаться к метеосводке, то с местом все гораздо проще!
Если едете на машинах, проблем вообще никаких.
В противном случае подбери место так, чтобы до транспорта было недалеко – ведь нести всю снедь придется в руках! Кстати, не забудь выяснить расписание электричек, маршруток или автобусов, если отправляетесь в пригород. Собираетесь выбраться в лесопарк или парк в городе – заранее выясни, можно ли там разводить костер: от этого зависит меню пикника. Кроме того, в окрестностях города большая проблема с дровами для костра – обязательно позаботься о дровах, а лучше – углях. Все это можно
приобрести в супермаркете.
И еще: когда будешь выбирать дату, пусть это будет день, за которым следует еще один выходной, чтобы успеть прийти в себя.

 

Действия накануне

Если пикник – это не празднование твоего дня рождения, договорись с приглашенными, какие продукты каждый принесет с собой. Ты выступаешь организатором и автором идеи, но вовсе не обязан все продукты покупать сам. Пусть один из гостей позаботится об одноразовой посуде, спиртных напитках и питьевой воде, другой будет отвечать за свежие овощи (огурцы, помидоры, зелень – везти уже вымытыми). Третий закупит соки и закуски для бутербродов (порезанный батон, сырная и мясная нарезка, рыбное филе в банках), чтобы было, что перекусить, пока шашлык готовится – ведь аппетит на воздухе разыграется просто зверский! А на себя возьми покупку мяса, специй (хрен, соус, горчицу, соль). Кстати, заранее договоритесь, на чем будете сидеть. Хорошо, если у кого-то из твоих друзей есть раскладной столик и стулья. Если нет, возьмите старые толстые покрывала и полиэтиленовую пленку – в мае сидеть на земле еще холодно. Кроме того, нужно не забыть ножи, одноразовые полотенца, салфетки, мусорные пакеты, лопатку, чтобы закопать кострище, топорик, дрова, жидкость для розжига костра или несколько старых газет, фольгу для запекания картошки и, собственно, картошку. А кофе в термосе, холодное пивко будут очень в тему, когда друзья сядут возле костра и споют под гитару. И обязательно заряди мобильный и еще раз сверь номера телефонов приглашенных! А если берешь с собой маленького ребенка, заранее позаботься о смеси, кипятке в термосе, баночках готового пюре. Для ребенка постарше, если он еще питается отдельно, возьми еду в термосе и маленькие пакетики сока с соломинкой.
 
Как выбрать мясо 
Можно упростить задачу, и вместо шашлыка поджарить сардельки -  «шпикачки». Но если хочешь, чтобы поход «на шашлыки» оправдал свое название, отправляйся на рынок за мясом!
Шашлык можно приготовить из молодой баранины, телятины или нежирной свинины (покупай филейную часть). Очень вкусно получаются на костре и куриные бедрышки (бери такие, в которых только одна кость). Парное мясо, как и размороженное, на шашлык не годится: сколько его не маринуй и не отбивай, оно останется жестким! Мясо вымой, порежь на небольшие куски и замаринуй, поставь в холодильник под гнет на 6 (курица) или 12 часов (баранина, говядина, свинина). 
 

Пакуем правильно
Хорошо, если в хозяйстве имеется вместительная сумка-термос. В ином случае придется позаботиться о том, чтобы продукты, которые берешь на  пикник, не испортились.На дно сумки положи судок с охлажденным замаринованным мясом, потом –  все остальные. Удобно использовать переносные охлаждающие брикеты с теплоемкой жидкостью, которые перед этим нужно подержать в морозильной камере – они долго сохраняют холод (их можно купить в магазинах туристского снаряжения). Овощи положи наверх. Если до места назначения придется добираться больше 2-х часов, желательно не брать с собой скоропортящиеся продукты (к примеру, готовые салаты с майонезом в судках из супермаркета), десерты со сливками и кремом. Бутерброды лучше сооружать на месте, а не брать их с собой, овощи нужно вымыть и промокнуть салфетками или высушить, но не резать. Сырную и мясную нарезку, сардельки заверни не в пленку, а в пергамент или фольгу, и положи в плотные пакеты из бумаги – иначе продукты «задохнутся» и испортятся.

На месте
Вы наконец-то прибыли в лес, парк или на живописный берег озера. Тебе, как организатору, нужно распределить обязанности! Когда доберетесь до места, первым делом, если нет сумки-холодильника, поставьте бутылки со спиртным в ручей или озеро – чтобы они охладились. После этого разложите столы или покрывала, выберите кострового – того, кто будет руководить приготовлением шашлыка. Эту роль лучше поручить мужчинам – они это любят и страшно гордятся своим умением. Не скупись
на комплименты! Если дрова или угли у вас с собой – можно сразу разжигать, если нет – команда отправляется за сухими ветками. Детям очень нравится помогать собирать дрова, но нужно следить, чтобы они не поранились и не обожглись крапивой.  Подготавливая место для костра, обрати внимание, в какую сторону дует ветер, чтобы дым не мешал застолью. Лучше развести два костра или костер и мангал: так будет проще готовить. Если нет мангала, придется вырыть ямку под кострище и найти несколько камней или пару толстых стволов (уходя, не забудьте погасить тлеющие угли!). И еще одно – надо обязательно проверить, нет ли рядом муравейника. Итак, часть приглашенных занялись поиском дров, разведением костра и приготовлением закусок. Когда все утолят голод бутербродами, а шашлык еще не готов, самое время поиграть!
 
Готовим с дымком!
Наверняка у тебя есть свои, проверенные рецепты приготовления шашлыка – фаворита пикника. Мы предлагаем обогатить коллекцию и поразить компанию своими кулинарными талантами! Особое внимание удели дровам, из которых
получаются угли. Самые лучшие угли для шашлыка - из акации и дуба. Подходят лишь лиственные породы деревьев. Дрова из хвойных придают мясу привкус, который невозможно истребить никаким соусом. Жарить шашлык надо над горячими, без пламени, углями, в течение 15-20 минут, время от времени переворачивая, чтобы мясо жарилось равномерно – и не отвлекаться, ведь испортить шашлык очень просто. Мясо в мангале должно быть на высоте 4-5 см от углей.
 
Для мангала
С апельсином. Мясо порежь кусками.  Лук, апельсин, лимон, нарезанные кольцами, смешай
в отдельной посуде с томатным соком, майонезом, молотым черным и белым перцем, лавровым листом. В эмалированную емкость выкладывай слоями мясо и маринад.
Из осетрины. Нарезанную на порционные куски рыбу сложи в эмалированную посуду, посоли, поперчи, добавь майонез, нарезанный кольцами лук, дольки лимона (1 лимон на 1,5кг рыбы), перемешай и поставь на несколько часов в прохладное место.
С яблоками. Мясо порежь кусками, лук пропусти через мясорубку. Мясо замаринуй в смеси лука, острого томатного соуса и майонеза. Нанизывай на шампуры вперемешку с кусочками помидоров и моченых яблок.
С грибами. Крупные шампиньоны вымой и очисти, если нужно. Мясо порежь порционными кусками, лук – крупными кольцами. Мясо и грибы замаринуй с луком, майонезом и горчицей. Жарь на шампурах, нанизывая по порядку мясо, лук и грибы.

 
Для решетки
Поджарить на решетке копченые колбаски или сосиски – дело десяти минут. Но и с приготовлением мяса ты тоже справишься!
Мясные стейки: возьми готовые стейки из свинины или телятины около сантиметра толщиной, обмажь оливковым маслом, натри чесноком, оставь минут на десять. Запекай на решетке по пять минут с каждой стороны. За минуту до готовности плесни на каждый стейк столовую ложку коньяка, посыпь зеленью, посоли. Чтобы мясо получилось более сочным, положи на каждый стейк кусочек сливочного масла.
Куриные окорочка, бедра или крылышки. Курятину посоли, обмажь смесью майонеза и горчицы. Запекай в фольге или прямо на решетке. 
Рыба. Филе морской рыбы посоли, смажь сметаной. Запекай на решетке. Целую рыбу можно нафаршировать луком и помидорами и запекать в фольге.
 
5 маринадов
Гурманы со стажем уверяют: правильно выбранное мясо и проверенный способ маринования – половина успеха в приготовлении шашлыка. Твоему вниманию – несколько вариантов маринада.
1. Сухое красное вино, лук, черный  и белый перец.
2. Разведенный яблочный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, тмин.
3. Кефир, лук, соль, зелень петрушки, мяты, базилика и укропа.
4. Водка, слегка разведенная водой, лук, лимон, лавровый лист, имбирь, куркума.
5. Майонез, лук, лимон, горчица, паприка, зелень петрушки.

 
Развлечения на воздухе
Пока шашлык жарится, распространяя на весь лес аппетитный запах, имеет смысл отвлечься и поиграть! А мы напомним правила веселых игр – спокойных и подвижных. Для любителей побегать (и для детей старшего возраста)
подойдут старые добрые развлечения: пляжный волейбол, футбол, пионербол или, к примеру, «разорви цепь». Игроки разбиваются на две команды, становятся на более-менее ровной площадке, крепко держась за руки. Расстояние между двумя группами – метров 30. По очереди каждый игрок из команды бежит вперед, стараясь разорвать «цепь» противника. Разорвал – уводит с собой «пленника», нет – сам им становится. Игра ведется до тех пор, пока в одной из команд останется один человек или все остальные
вываляются в траве до полного изнеможения!
Хорошо себя зарекомендовал и «выбивной». Для этой игры не подходит футбольный мяч – он чересчур тяжелый, как и пластиковый надувной – его сносит ветром. (Кстати, то же происходит с пластиковым воланом для бадминтона, но его можно утяжелить небольшим камушком). Итак, на расстоянии метров 15 друг от друга становятся два выбивающих, посередине поля – «жертвы». Задача выбивающего – попасть мячом по «жертве», задача последней – увернуться или поймать мяч. В последнем случае «жертва» становится выбивающим, в противном – выходит из игры. Развлечение длится до тех пор, пока на поле не остается игроков.
 
Прикольная пантомима
Когда компания устанет, поиграйте в «корову» («пантомима», «крокодил»). Играющие разбиваются на две команды. Одна из них задумывает слово и на ухо говорит игроку из конкурирующей команды. Тот молча, только мимикой и жестами, должен показать это слово так, чтобы «свои» его угадали. Членам команды разрешается задавать наводящие вопросы, а «миму» кивать: «да» или «нет».

 
Кто мафиози?
Большую компанию отлично развлечет ролевая игра «мафия». Ведущий раздает всем карты, необходимые для определения роли. Красная карта означает мирного жителя, черная – мафию, бубновый король – Комиссара, червонный король – Доктора. Задача мафии – «убить» всех мирных граждан, задача последних – вычислить и уничтожить мафию. Комиссар – тоже мирный житель. Доктор «оживляет» тех, кого убивают ночью. У игры – два периода: день и ночь. Ночью мирные жители спят (закрывают глаза по команде ведущего), а мафия, Доктор и Комиссар действуют. Днем все выдают себя за мирных жителей и стараются вычислить мафию путем обсуждения. Игра начинается! Ведущий руководит игрой, участники выполняют его команды: «Жители города, у нас завелась мафия, которая хочет захватить город. Кто победит? Наступила ночь (все участники закрывают глаза), мафия проснулась («мафия» выполняет указание и показывает, кого из «спящих» мирных жителей убивает). Сделав свое черное дело, мафия закрывает глаза. Просыпается Доктор, указывает, кого вылечить, и закрывает глаза (если это «жертва» мафии – она считается живой и снова участвует в игре). Просыпается Комиссар и указывает, кто, на его взгляд, мафиози. (Если Комиссар угадал, ведущий кивает головой «да», если не угадал – «нет»). Наступает утро, все открывают глаза». После этого ведущий объявляет итоги ночи: тот, кого убила мафия, выходит из игры. Все обсуждают, кто может быть мафией. Подозреваемый произносит последнее
слово, пытаясь убедить игроков в своей невиновности. После которого игроки голосуют, принимая окончательное решение. Если «убить» – жертва показывает свою карту и выходит из игры. Если «помиловать» – ищут следующего подозреваемого. Игра идет по кругу (день-ночь), пока город не очистят от мафии.

 
Игры для детей
Когда малышам надоест исследовать окрестности и наблюдать за костром, поиграйте в одну из игр. Кстати, взрослые тоже могут поучаствовать!
«Ракета». Дети получают по шарику, по команде надувают и отпускают. Чья ракета пролетела дальше (это зависит от степени надутости шарика) – тот и выиграл.
«Удержи!» Игрок держит на ладони шарик, все остальные на него дуют. А игрок пытается его удержать, чтобы он не упал на землю!
«Кто самый меткий?» Протяните веревку от дерева к дереву, привяжите пустую пластиковую бутылку. Игроки по очереди бросают по ней мячом. Побеждает тот, кто попал большее количество раз. Особенно весело играть с завязанными глазами.

 
Правила безопасности
Чтобы пикник удался на все сто и не омрачился досадными неожиданностями, следуй правилам безопасности:
1. Если вы отправляетесь в лес, возьмите с собой головные уборы, наденьте закрытую одежду, а открытые места (шею, руки) намажьте репеллентом. Это защитит от укусов клещей и комаров. По возвращении осмотрите друг друга. Впившегося клеща ни в коем случае нельзя удалять самостоятельно – это должен сделать врач. После устранения насекомого рекомендуется сделать прививку. Если ужалила оса, нужно приложить к пораженному месту уксусный компресс и принять антигистаминный препарат (если появился отек).
2. Не забудь о солнцезащитном креме – майское солнышко порой по-летнему припекает и вполне может обжечь кожу, побледневшую зимой. Крем для рук тоже пригодится. Если нужно будет собирать дрова – возьми тот, что с силиконом. Прихвати защитный крем и гигиеническую помаду для ребенка – щечки и губы могут обветриться.
3. Обувай максимально удобную закрытую обувь – двигаться придется много! Одевайся по погоде, а если метеосводка обещала дождь, не доверяй безоблачному небу и прихвати накидку из полиэтилена: она займет немного места, а при необходимости послужит и подстилкой.
4. Старайся есть небольшими порциями. Шашлык – с овощами и вином. Не смешивай спиртные напитки, чтобы утром проснуться со свежей головой. И не позволяй малышу есть слишком много жареного мяса – для детского желудка это нешуточная нагрузка!
5. Собираясь домой, тщательно уберите за собой, угли залейте водой или закопайте кострище. Ведь на это место вы обязательно вернетесь снова!

 
Аптечка
 
 Будем надеяться, что лекарства тебе не понадобятся. Но на всякий случай прихвати с собой:
1. «Пантенол» – спрей от ожогов.
2. Бальзам «Спасатель» – незаменим при ушибах, ожогах и небольших ранках.
3. Лейкопластырь, бинт, зеленку, перекись водорода – чтобы обработать места порезов или потертостей.
4. «Анальгин» – если на воздухе разболится голова.
5. «Кларитин» – противоаллергическое средство.
6. Активированный уголь, «Мезим» – если кто-то переест.
Категория: Обо всем | Добавил: admin (25.03.2014)
Просмотров: 1055 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Вход на сайт

Поиск